Ну вот вырастили и собрали урожай зерна. Теперь можно испечь хлебушек.
Итак берем зерно (около килограмма уходит на одну булку хлеба, значит на две булки-2 кг.) и на крупорушке (есть такие кухонные комбайны в состав которых входит крупорушка) его молотим в муку грубого помола. Если нет такого комбайна и зерно еще не вырастили :) то просто берем муку грубого помола. Берем посудинку насыпаем немного муки, сахара и заливаем теплой водичкой. Ставим на свежий воздух, на солнышко. Через сутки-двое там заведутся микроорганизмы, что живут в воздухе. Это и будет наша закваска, выращенные собственноручно дрожжи. Берем часть этой закваски-примерно 3-4 столовые ложки -это на два кирпичика хлеба(остальное накрываем крышкой и ставим в холодильник спать. можно каждый раз подмешивать туда немного муки и сахара и микроорганизмы будут все время размножаться)добавляем к закваске половину муки (если на два кирпичика то это килограмм муки), ложку столовую сахара, воды столько чтобы была опара полужидкой и замешиваем опару. Когда масса увеличится в размере добавляем чайную ложку с горкой соли, специи по вкусу на выбор(кориандр, семечки, орехи, изюм, кунжут, кари, итальянские травы и т.д.)остальную муку (это еще примерно килограмм) сколько возьмет и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим его снова в тепленькое место подходить. Когда подошло хорошо вымешиваем, добавляем подсолнечного масла 4-5 столовых ложек и снова хорошо вымешиваем. Раскладываем в формы смазанные маслом где-то по половинке в форму, смазываем сверху подсолнечным маслом и посыпаем семечками, кориандром или кунжутом или чем желаете еще. Оставляем снова чтобы тесто поднялось (здесь нужно чтобы тесто не перестояло иначе при выпекании упадет и достояло иначе будет лопаться, включайте чуйку :)нужно почувствовать когда хлеб можно уже ставить выпекаться). Затем выпекаем в горячей духовке. Проверяем палочкой готовность, она должна быть сухой. Готовый хлеб достаем из формы и накрываем полотенцем. Когда остынет можно кушать. Живо, здраво, светло, мудро!!! :)

Картинки: