До появления чая и кофе сбитень был самым популярным напитком в России. Еще в начале 20 века он считался обязательным в меню ресторанов и трактиров.
Сбитень является прототипом европейского глинтвейна, но традиционный, настоящий русский сбитень не содержит алкоголя. В его основе - вода, мед и пряности. Горячий сбитень обладает согревающим и противовоспалительным действием, поэтому пили его преимущественно в зимний период. Холодный сбитень был не менее популярным питьем при утолении жажды в русской бане или летом в жаркий день.
ИНГРИДИЕНТЫ:
1л воды
200г меда
5г имбиря
5г кардамона
5г гвоздики
2г лаврового листа(примерно 7 листиков)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кипящую воду добавить мед, варить на медленном огне 10 минут постоянно снимая пену. Затем добавляем пряности(все сразу). Снять через 10-15 минут, укутать полотенцем и дать настояться 15 минут. Вкусный и ароматный напиток готов.
Перед подачей можно добавить лимон и анис.
Летом остудить и подавать со льдом.
Это - основные ингредиенты традиционного сбитня. Набор пряностей со временем может стать индивидуальным, в зависимости от предпочтений. Мускат, корица, перец, шиповник, лекарственные травы - вариантов множество.
Версия для печати
Отправить другу статью по почте
А как бы ето не "вываривать", а просто дать настояться несколько часов, заодно - чтобы летом не остужать.
Иначе какая польза от того, что от вываривания останется: энзимы(первый источник энергии от пищи) разрушаются при температуре выше 45 градусов Цельсия?
"Вы всё ещё вывариваете?" - ТАЙДа мы к вам не пайдём!
Доброго всем здравия!Мне еще моя бабушка говорила,что мед можно класть только в теплую воду,а кипятить его нельзя,он ядом становиться.Это подтверждают и химики,что мед можно нагревать только до 40градусов.Я попробовала приготовить сбитень в термосе:залила травы и пряности кипятком дала им минут 40 настояться, процедила,немного остудила и потом добавила мед.Вкус получился намного ярче и насыщеннее чем у вареного.Можно вместо термоса,травы залить кипятком и прапарить в духовке(в печи) минут 20,на очень медленном огне и обязательно дать настояться(сразу не процеживать).Идеально если посуда будет глиняной,ну или стеклянной.Всем любви и гармонии.
Добрый вечер всем,а можно выложить еще рецепты напитков с содержанием меда,только без алкоголя,если не сложно.Заранее благодарю.
Алкогольных вы здесь и при большом желании не увидите)))).
По большому счету, любой из медовых безалкогольных напитков можно отнести к одному из двух видов: сбитень и сыта. Сбитень - вареный мед с пряностями. Сыта - мед, растворенный в теплой воде или травяном взваре. Разница лишь в наборе трав и пряностей. Вскоре выложу еще пару рецептов.
Добрый вечер всем,недавно купил сборник рецептов приготовления напитков с содержанием меда,к моему сожалению процентов 90-95 в рецептуре был алкоголь(торопился-не пролистал брошюру). По этому обратился с просьбой,еще раз благодарю.
доброго всем здравия!например глитвейн,можно приготовить без алкогольный,заменить вино виноградным соком.Получается тоже очень даже вкусно.