Итак, что бы оладьи были пышными необходимо:

Во-первых, для пышных оладушек нужно купить жирное молоко и дать ему закиснуть. Готовый кефир не подойдет;

Во-вторых, особое внимание нужно уделить муке. Когда я покупаю фасованную муку по пачкам, оладьи плохо прожариваются внутри. Я заметила, что только из муки на развес получаются вкусные толстые оладьи.

В-третьих, сама тесто должно получиться очень густым, оно должно ели отставать от ложки;

В-четвертых, оладьи нужно жарить на медленном огне, под плотно закрытой крышкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сметана - 1 столовая ложка
Сахар – 4 столовых ложек
Прокисшее молоко – ½ литра
Мука – 4-5 стакана
Сода – 1 чайная ложка
Растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Наливаем в миску кислое молоко, добавляем ложку сметаны, бросаем туда соду, так она гасится.

2. Кладем сахар и хорошо размешиваем.

3. Ввести муку, хорошо размешать. Тесто должно быть густое. Дать ему постоять 20-30 минут.

5. Добавить в тесто немного растительного масла.

6. Жарить толстые оладьи на раскаленной сковороде. Подавать с вареньем, сметаной или медом.

Приятного аппетита!

Добавив в такое тесто порезанные яблочки получим незабываемые оладушки с яблоками. Можно добавлять изюм. А можно натереть немного кабачка и они получаются очень нежными. В общем много разных вариаций есть. Успешного вам творчества!

Картинки: