Есть много различных рецептов приготовления плова - с грибами, сухофруктами, баклажанами и т.д. Я же хочу поделиться с вами самым простым, легким и быстрым в приготовлении рецептом плова. Но результат вас порадует. Это получается настоящий плов, только без мяса. Итак нам понадобиться на 2-3 порции:
2 луковицы
1 крупная морковь
1 стакан риса
масло растительное
приправы к плову
соль
и казан
Лук чистим, мелко нарезаем кубиками и обжариваем в пол-стакане масла до прозрачности. Добавляем натертую морковь и тушим на небольшом огне до мягкости. Затем всыпаем рис (рис мыть не нужно). Посыпаем приправами для плова. Обычно есть такие наборы. Если нет, то можно самим добавить молотый кориандр, куркуму, барбарис, паприку, черный перец. Солим и заливаем водой так чтобы уровень воды был выше уровня риса на 2 см.
На большом огне даем закипеть и варим без крышки пока не выкипит примерно вся вода не мешая рис. Затем делаем маленький огонь, накрываем крышкой и даем плову протомится и стать рассыпчатым.
Секрет рассыпчатости плова в достаточном количестве масла и хорошем качестве риса. Желательно покупать для плова рис высшего сорта. Подходит равно как длинный так и круглый. Не моя рис мы даем ему возможность вобрать в себя масло и потому не склеиваться.
К плову хорошо идет салат из помидоров с луком. Лук режим полукольцами, солим, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы вышла горечь. Затем нарезаем тонкими полукольцами помидор. Из помидор выделяется при этом много сока и лук дополнительно маринуется в этом соку. Можно немного добавить масла растительного и италийских трав для салатов или просто орегано. Приятного!

Картинки: