Замесить тесто из 5 стаканов муки, 0,5 чайной ложки соли, 1 стакана подсолнечного масла, 1 стакана сметаны, 0,5 чайной ложки питьевой соды, растворенной в небольшом количестве молока. Разрежьте его на две части и каждую в отдельности раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Одним пластом выстелите дно смазанного маслом противня, положите сверху начинку и прикройте вторым пластом.
Выпекайте пирог в умеренно горячей духовке.
Начинка: из брынзы -200 г брынзы, 1 ст. ложка сметаны, немного сливочного масла или молока, зелень;
Из яблок – 1 кг яблок, сахар или мед по вкусу, корица, мускатный орех, немного масла, яблоки порезать и притушить на сковородке или сварить в воде, воду слить, дать остыть;
Из шпината – тушеный, хорошо отжатый шпинат, зелень петрушки, натертый на терке лук, зелень укропа, немного брынзы, масла и 1 ст. ложка сметаны;
Из тыквы – печеная тыква, сахар по вкусу, корица, немного молока.