Белый грибной суп - очень вкусное и сытное вегетарианское блюдо для тех, кто в самом начале пути к здоровому питанию. Если вы строгий вегетарианец, веганец или сыроед, либо просто отказались от молочных продуктов (в том числе сыров), то этот рецепт не для вас. Этот рецепт в первую очередь для тех, кто решил отказаться от мяса. Для многих это самая первая и самая сложная ступень на пути к здоровому питанию, и здесь очень важно наличие сытных, наваристых блюд. Ведь бывшему мясоеду даже психологически сложно сразу перейти на овощные супчики, которые он еще вчера называл "пустыми".

ИНГРИДИЕНТЫ
На 3,5л воды:
Грибы - 500г (свежие или мороженные)
Картошка - 3шт
Морковь - 1 шт
Лук репч. - 2 шт
Плавленные сырки - 4 шт (брикетики в фольге)
Укроп - 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки.
Пшеничный хлеб.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Плавленые сырки нарезать кубиками и распустить в кипящей воде, помешивая.
2. Очищенный картофель, нарезать кубиками или соломкой, высыпать в сырный бульон.
3. Грибы хорошо промыть, при необходимости нарезать и добавить к картошке. Варить 15-20 минут.
4. Лук и морковь нашинковать, обжарить в масле и добавить в бульон. Варить до готовности ингридиентов.
5. Добавить соль, перец, лавровый лист. Суп готов.
6. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке.
7. Большое количество зелени промыть, мелко нашинковать, добавить в суп и хорошо размешать (не кипятить!).
Суп заправить сметаной, подавать с пшеничными гренками.

СЕКРЕТЫ:
1. Если вы варите суп с «сухими» грибами (шампиньоны, вешенки, лисички), суп получится особенно вкусным, если половину грибов предварительно обжарить.
2. Если добавить пару размятых картошек, то получится крем-суп.

РЕКОМЕНДАЦИИ:
Обязательно изучите состав сыра, он должен быть максимально натуральным.
Плавленый сыр вырабатывается из вторсырья, (сычужный некондиционный сыр, незрелая сырная масса, творог, сливки, другие молочные продукты).
Часто под видом плавленого сырка продают сырный продукт. Производитель специально маскирует надпись, выдавая тем самым дешевую подделку за натуральный продукт несведущему покупателю. На этикетке натурального плавленого сырка так и должно быть написано: « Сырок плавленый» или «Сыр плавленый натуральный». Этот сырок пригоден в пищу и обладает хорошими вкусовыми качествами, не крошится и не тянется за ножом. Сырный продукт есть малосъедобная субстанция, в которую намешано все, что угодно, кроме натурального сыра – растительные жиры, добавки всякие и так далее. Если при изготовлении плавленого сыра в целях ещё большей экономии использовалось не сливочное масло, а растительное (рапсовое, пальмовое и другие) – то это уже не сыр, а сырный продукт с сомнительной ценностью. Это суррогат, который специалисты не рекомендуют употреблять в пищу, тем более давать их детям. Поэтому, если на упаковке крупно написано «ДРУЖБА», а слова «СЫР» нет и в помине – это уже серьезный повод отказаться от покупки.

Картинки: